PASTIFICIO ARTIGIANALE 1908
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Paese: ITALIA
Il Pastificio 1908 nasce dalla collaborazione tra
la Cooperativa Sociale Ippogrifo e la Casa Circondariale di Sondrio.
Il Pastificio 1908 produce pasta senza glutine di qualità e
crea opportunità di formazione‚ lavoro e inclusione sociale per le persone
detenute.
LA STORIA: Nell'estate 2016 inizia la fase di preparazione
del progetto grazie alla collaborazione tra la Cooperativa Sociale Ippogrifo e
la Casa Circondariale di Sondrio supportate da Confartigianato‚ BIM‚ Fondazione Pro Valtellina e Provveditorato dell'amministrazione penitenziaria
di Milano. Avvengono i primi contatti con AIC (Associazione Italiana
Celiachia) e si passa all' acquisto dei primi macchinari. Nel
gennaio 2017 lo chef gluten-free Marcello
Ferrarini organizza il corso di formazione all'interno della Casa
Circondariale. Paulo viene assunto dal Pastificio 1908.
L'IDEA: Dare vita a un'esperienza virtuosa di laboratorio
educativo e produttivo per le persone detenute nel e per il territorio. Creare
all'interno della Casa Circondariale situazioni positive‚ che siano analoghe a
quelle esistenti all'esterno per le persone ristrette che desiderano
reintegrarsi. Contribuire all'aumento della sicurezza sociale.
IN PRATICA: Un laboratorio di produzione artigianale di pasta
senza glutine‚ fresca e secca‚ all'interno della Casa Circondariale di Sondrio.
Un progetto radicato nel territorio che riconosce la Casa Circondariale
come parte della comunità dove è possibile realizzare un prodotto di
qualità. VISITATE IL SITO 1908
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Consultare il sito del fornitore
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