PASTIFICIO ARTIGIANALE 1908
Buona in cucina‚ giusta per tutti!
Il Pastificio 1908 nasce in una collaborazione tra Forme Impresa Sociale e la Casa Circondariale di Sondrio.
Il laboratorio produce pasta senza glutine di qualità‚ fresca e secca all’interno del carcere‚ creando opportunità di formazione‚ lavoro e inclusione sociale per le persone detenute.
La pasta è prodotta all'interno della casa circondariale di Sondrio‚ trafilata in bronzo ed è fatta essiccare lentamente (15 ore).
La lenta essicazione e l'abbassamento lento e graduale della temperatura conferiscono al prodotto un'asciugatura omogenea e perfetta‚ la pasta si presenta di colorazione uniforme‚ compatta e con quelle naturali imperfezioni che contraddistinguono un prodotto artigianale.
In cottura la pasta presenta un'ottima tenuta; il prodotto è fragrante‚ con un sapore delicato ed equilibrato e grazie alla sua rugosità trattiene al meglio qualsiasi tipo di sugo.
La pasta 1908 è una pasta
buona per tutti‚ anche per persone intolleranti al glutine perchè
prodotta con farine di riso‚ mais e grano saraceno.
La linea di pasta (confezioni da 400g) comprende:
- Caserecce riso 75% e mais 25%
- Fusilli riso 75% e mais 25%
- Gnocchetti riso 75% e mais 25%
- Maccheroni riso 75% e mais 25%
- Pizzoccheri formato gnocchetto saraceno 70% e riso
integrale 30% Bio
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